安化黑茶，属于中国九大类黑茶之一，历史悠久，据 史料记载，唐代出现的“渠江薄片”、“益阳团茶”均为 安化黑茶。至明清时期，安化黑茶出现了天尖茶，千两茶 等极富盛名的茶品类。

历史上，安化黑茶属于“边销茶”，主要销往西北少 数民族地区，由于路途遥远，运输困难，曾一度成为贵族 饮品。

当时，黑茶主要有两条运输路线（被称之为茶马古 道），一条是古丝绸之路，运往新疆、甘肃、青海、宁夏 等西北地区；另一条是经山西、河北，贯穿蒙古，经西伯 利亚通往欧洲。

在黑茶中，有一种特殊的茶——茯砖，它是砖茶的一 1 种，在加工过程中，由于经过一道特殊的工艺——“发 花”，使茯砖茶内形成了一种有利于茶叶内含物质转变的 益生菌，被称之为“金花”，茶学里把培育了“金花”的 茶砖命名为茯砖茶。

金花，学名“冠突散囊菌”，“金花”在适宜的温、 湿度环境下可自然生长，而且是评判茯茶品质的重要指标 ——茯茶中“金花”越茂盛，品质就越好，其中蕴含的微 量元素对消化、对生理的调节作用就越大。

茯茶约在1644年前后，通过“丝绸之路”已远销西 域，不但造就了一代“湖商”，更使“茯茶”声名远播。 《滴露漫录》记载茯茶：“经其腥肉之食，非茶不清，青 稞之热，非茶不解”。《唐史·食货志》也记载道：西北 各民族“嗜食乳酪，不得茶以病”。千百年来，茯茶一直 作为黑茶代表供边疆少数民族品饮，在西北各民族中，广 泛流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则 滞，三日无茶则病”的民谣。 益阳茯茶，源远流长，具有悠久的历史和丰富的文化 底蕴。茯茶工艺属国家二级机密，湖南省益阳茶厂有限公 司是国家级非物质文化遗产“ 黑茶制作技艺——茯砖茶 制作技艺”的 传承单位。

湖南省益阳茶厂有限公司发展的历史渊源，可以追溯 到湖南黑茶理论之父彭先泽。

1939年在湖南省益阳市安化县江南镇租赁“德和庆 记”茶号组建“湖南省砖茶厂”，压制出第一片黑砖茶， 次年改为“中国茶业公司安化砖茶厂”。

1953年改名为“安化第二茶厂”，同年试制茯砖茶 成功，压制出第一块茯砖茶 。

1958年，“安化第二茶厂”迁建至益阳市，改名为 “湖南省益阳茶厂”，将益阳，桃江，安化，沅江的茶园 面面积扩大10倍。同年政府规定专一生产茯砖茶，并将手 筑茯砖茶*改为机械压制茯砖茶。

1960年中国茶叶组专家首次肯定湘益茯砖原材料资源 云台山大叶种。

1965年福州召开“全国茶树品种资源研究利用学术讨 论会”，湘益原料云台山大叶种成为第一批21个地方茶树 优良品种。 1982中国县级产茶排名，安化，桃江，益阳分列第 二，第五，第八 。

1983年，“湘益”中茶牌茯砖茶被商业部评为优质产 品。

1985年，“湘益”茯茶开始批量出口日本，日本东京 5 健康茶公司寄来公文：“东京等地市场大受大和国民欢 迎”，从此出口日本年年增长。

1992年，开启用*黑毛茶压茯砖的历史。

1994年，获蒙古国际食品工业贸易博览会金奖。

1995年，“湘益”研制出加碘茯砖茶系列产品，响应 国务院“在2000年前消灭碘缺乏病”的世界承诺。 1997年，湘益包装由麻袋改为纸箱。

1998年，湘益商标由“中茶”牌更改为“湘益”牌， 同年，“湘益”牌高级茯茶正式上市。

2001年，湘益开发了国内第一代黑茶饮料，茯茶饮 料。

2004年，“湘益”牌系列茯砖茶生产和加工通过了 ISO9001:2000国际质量管理体系认证。

2007年，“湖南省益阳茶厂”国企改制，成立“湖 南省益阳茶厂有限公司”。

2008年，茯茶制作技艺被列入国家非物质文化遗 产，湘益是唯一传承保护单位。

“湘益”茯砖茶，之所以发花*茂盛、花粒较大、 *具有菌花香 ，就是因为该厂拥有五十多年历史的“发 花”用烘房——“金花酵库”。烘房中有着丰富的有益微 生物菌种，决定了该厂能拥有与众不同的茯砖茶品质。专 家把这五十多年老烘房形象地比作贵州茅台酒的发酵车 间，茅台酒的品质与产地密切相关，产地是决定茅台酒不 可克隆的主要原因。“金花酵库”内所形成的有益微生物 群体、金花繁衍指数、工艺指标均达到了茯茶尖端品质内 涵所需要的稳定性，奠定了茯茶产品纯正、不可复制的品 质基础。专一品质、专一制作的湘益茯茶，积淀了厚重的 历史与文化底蕴，浓缩了茯砖茶一流的质量品质与制作技 艺，被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”。

一、初识干茶： 9 饼形端正，干茶呈绿褐色； “金花”明显，叶片碎小； 5克小饼； 1998年生产； 湖南省益阳茶厂出品。

二、品饮环境介绍： 时间：仲夏太原、下午 温、湿度：室温27℃、相对湿度47% 水源：农夫山泉 冲泡器具：紫砂壶 11 冲泡水温：沸腾 投茶量：5克 茶品储藏：纯北方仓

三、品饮过程： 沸水温杯烫盏后投茶，10秒左右出汤，热闻土腥味刺鼻， 汤色呈橙黄透亮；

第1泡： 汤色呈浅酒红透亮，热闻土腥味混合着陈味，入口微苦集 中于舌面，化开快，口腔有烈感，茶汤乌梅酸味重，饮后 返涩，杯底有陈味；

第2泡： 汤色呈琥珀红透亮，土腥味加重，入口陈味浓郁，在口腔 停留时间久，茶气足，口感顺滑，烈感转移至口腔中段， 苦消失，饮后口腔有轻酸，回甘生津加快；

第3泡： 汤色下降呈橙黄透亮，土腥味减轻，入口滋味下降，但茶 气足，苦消失，涩减弱，口腔留香明显，口感顺滑，闻冷 公杯花蜜香明显，回甘生津明显；

第4泡： 汤色接近第3泡，入口土腥味消失，口感顺滑，回甘生津 明显，甜味出，杯底香不显；

第5泡： 汤色下降呈金黄透亮，热闻公杯底有淡淡甜香，入口陈味 十足，甜味明显，口感顺滑，滋味饱和度下降，回甘生津 持久；

第6泡： 闷一分钟后出汤，汤色接近第5泡，热闻陈香明显，入口 陈味浓郁，饮后土腥味有一点，茶气依然有，甜味加重， 水味出，回甘生津明显且持久，一直从口腔延伸到喉部， 品饮结束。

四、品饮总结： “三千世界归茶境，十万金花自茯生。”总体来 讲，这款属于外贸出口的“湘益”牌高级茯茶，除了耐泡 度差一点，还是不错的，茶气足，口感基本纯正，不愧有 “喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”的美誉。